Balehonnur
Ein "CxR" wie er im Buche steht. Pure Schoko-Nuss Kombination mit einer weiteren Geschmacksebene. Der Hybrid "Congensis into Robusta" ist genetisch zu 50% ein Coffea Congensis. Diese Kaffeeart gibt es weltweit leider nicht mehr, deshalb sind CxR Kaffees sehr beliebt
BALEHONNUR
KAFFEEFARMER Jacob Mammen · HERKUNFT Indien · KAFFEFARM Badra Estates · PLANTAGE Balehonnur · PARZELLE Balehonnur-1 · ANBAUHÖHE 915 m · VARIETÄT CxR · VERARBEITUNG Fully Washed · BOHNENGRÖßE 16up · ERNTEMENGE 1260 kg
Um frisch gemahlenen Kaffee zu erhalten, schreiben Sie uns bitte im Notiz-Feld des Bestellprozesses für welche Zubereitung wir den Mahlgrad einstellen sollen. Ansonsten versenden wir die Bestellung als ganze Bohnen.
16,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,25 kg
- Verfügbar
- 4 - 5 Werktage Lieferzeit1
CxR
Im Laufe der Jahre hatten wir immer mal wieder einen CxR in unserem Sortiment. Dieser natürliche Hybrid, bestehend aus Coffea Congensis und Coffea Canephora, findet sehr schnell seine Stammkundschaft.
Erstmal müssen wir herausfinden, was sich hinter dem ungewöhnlichen Namen versteckt, vielleicht ein Roboter?!
Hybride der Kaffeewelt und wieso diese den Kreuzungen überlegen sind
Kaffeepflanzen haben, so wie alle anderen, ein Fortbestehen Ihrer Art sowie die Vervielfachung im Sinn und nutzen dafür verschiedene Wege der Fortpflanzung. Während die Wissenschaft längst in der Lage ist, verschiedene Kaffeepflanzen mit einander zu kreuzen und so bessere Erträge oder Widerstände gegenüber dem Klimawandel zu erzeugen, so hat auch die Flora und Fauna ihre eigenen Möglichkeiten.
Wenn sich zwei Arten miteinander verbinden, dann nennt man das in der Kaffeewelt einen "Hybrid". Hybride sind genetisch stabile, interspezifische natürliche Kreuzungen.
Die Gattung Coffea umfasst über 120 verschiedene Arten. Darunter machen "Coffea Arabica" über 60% des weltweiten Marktes aus.
Doch aufgrund dessen werden hundert andere nicht weniger wert! Hier haben sich die zwei Arten "Coffea Congensis" und "Coffea Canephora" vereint. Da man Canephora fälschlich als Robusta bezeichnet, resultiert daraus der "CxR" - Congensis x Robusta.
Besonders spannend ist dieser Hybrid, weil leider niemand einen reinen Congensis hat. Man weiß jedoch, dass die Kaffeekirschen dieser Art Dunkelrot bzw. fast Schwarz sind. So sind auch CxR Kirschen Dunkelrot.
Außerdem hätte der Congensis etwas weniger Koffein. Aufgrund des 50% Canephora Anteils, der wiederum doppelt so viel Koffein hat wie ein Arabica, kann man hier dennoch nicht von einer Tasse mit wenig Koffein ausgehen. Allerdings auch nicht von so viel wie ein reiner Canephora!
Geschmacksprofil
Bei der mittelkräftigen Röstung haben wir einen Canephora-Hybrid kreiert, der nicht nur auf die Pauke haut.
Praktisch keine Säure, aber auch wenig Bitterstoffe. Ein wirklich ausgezeichnetes Röstprofil, welches wir seit Jahren verfolgen, sobald uns ein Balehonnur in die Hände fällt.
Pure Schokolade, Nuss, ach und hatten wir bereits Schokolade erwähnt? Dazu gesellen sich leicht florale Noten hinzu, sodass wir eine Art Tafelschokolade mit Blütendeko haben.
Die dicke Crema erfüllt natürlich die Tasse, sowie leichte Röstaromatik. Pur oder mit Milch ein einfacher, aber effizienter Genuss.
|