Orange Bourbon

Unser erster Neuzugang 2026 ist ein Star in der Specialty Coffee Welt: Orange Bourbon. Seit einigen Jahren hat sich diese orange farbene Kirsche in den Regalen und Mühlen der besten Specialty Roaster etabliert. Anfang 2026 wurden wir mit der ersten Ernte von 390kg aus El Salvador gesegnet. Nicht anaerob, nicht natural, einfach sauber gewaschen, fruchtig-süß auf die Tasse, fertig, los!

Der weltweit erste orangefarbene Arabica!

In den letzten Jahren begegnen uns in der Welt des Specialty Coffee immer wieder neue Varietäten. Einige erobern die angesagtesten Kaffeebars moderner Metropolen im Sturm, andere verschwinden ebenso schnell wieder von der Bildfläche.

Der Orange Bourbon ist gekommen, um zu bleiben.

Und das überrascht kaum – schließlich widersetzt sich diese Varietät scheinbar den Regeln der Natur. Zwischen gelb- und rotreifen Kaffeekirschen angesiedelt, fasziniert sie mit ihrer orangenen Erscheinung.

Generell vermutet man, es handle sich um eine neue genetische Struktur, die eine dritte oder gar vierte Kirschfarbe ermöglicht – unser Pink Bourbon lässt grüßen. Doch ganz in bewährter Dylan & Harper Coffeologen-Manier lüften wir den Mythos:

Die orangenen Kaffeekirschen sind genetisch betrachtet „nur“ gelbe Kirschen – allerdings in diesem ganz bestimmten Farbton.

Ähnlich wie der Coffea Congensis, der sortenrein leider nicht existiert, aber in unserem CxR-Hybrid weiterlebt und für sein tiefes Bordeauxrot bekannt ist. Auch andere Kaffeearten und Varietäten zeigen farbliche Abweichungen. Doch seien wir ehrlich: Orange ist hot – und genau deshalb genießt der Orange Bourbon seit einiger Zeit internationale Aufmerksamkeit.

Unser Kaffeebauer Andres Quintanilla nennt diese Varietät „Bourbon Anaranjado“. Damit Sie auch Ihre spanischen Freunde stilvoll beschenken können, finden Sie bei uns beide  Namen auf der Verpackung ;-)

Wir haben einige Orange Bourbons von Kollegen probiert und bemerken die Unterschiede im Terroir. Unserer Erfahrung nach zeigt der Orange Bourbon eine hohe Süße und Komplexität, um dann "aus der Erde zu sprechen".

Bedeutet, je nachdem wo er her kommt, wie er aufbereitet wird und welche Möglichkeiten dem Kaffeebauer zur Verfügung stehen, gibt es leckere und akzeptable Orange. Das gilt natürlich für jeden Kaffee, aber besonders wenn man so tief in der Specialty Materie ist, wird es immer deutlicher, welches Glück wir mit unseren Kaffeebauern haben.

Unseren Orange Bourbon sehen wir langfristig in zwei Röstungen und haben deshalb bei der aktuellen Ernte zugeschlagen.

In 2025 lief unser Pink Bourbon tatsächlich nur als helle Röstung durchs Regal. Erst im Winter gab es dann eine letzte Charge, die leicht dunkler geröstet wurde, um auch einen sensationellen hellen Espresso machen zu können.

Aus dieser Erfahrung heraus, und weil wir vermuten, dass Orange dann doch mehr Süße und daraus resultierende Tiefe hat (#maillardreaktion), haben wir uns entschlossen zwei Rösttiefen zu erstellen.

Bei der helleren Röstung empfehlen wir ganz klar eine Brühung als Filterkaffee.

Eine Extraktion mit hohem "in" und hohem "out" ist im Espresso auch möglich, wobei es uns persönlich nicht zu 100% zufrieden stellt. Die erste Röstcharge war hell geröstet und so konnten wir daraus ableiten, dass wir eine dunklere benötigen werden, um den Espresso nochmal richtig heiß zu machen!

Wir freuen uns auf euer Feedback zu diesen zwei Röstideen.

Im Filter findet man saftige Mandarinen, eine hohe Cremigkeit und viel Süße. Vermutlich ist das erstmal die absolute Frühling und Sommer Empfehlung.

Das überträgt sich alles stärker auf den Espresso, lässt jedoch (für uns) noch Raum für Balance.

Zwei Wochen später haben wir dann das Espressoprofil ausgearbeitet:

Der Trick hierbei liegt im Feingefühl und nach zwölf Jahren Kaffeerösten, ist unser Chef der Richtige dafür.

Der Unterschied in der Endtemperatur liegt nur bei 2°C, aber das sorgfältige Ausrösten ist gut gelungen, sodass der 1st Crack über eine konstante Zeit kontrolliert mehr Aromatik in die Bohnen brachte und die Bohnen in der Espressoröstung schön versiegelt wurden.

Damit dürfte der Espresso eine schöne Crema aufbauen und dann die süßen Orangen und den seidenen Körper in der Tasse entfalten. Wir selbst sind noch am herum probieren und freuen uns natürlich auf eure Eindrücke, sowie einen großen Test nach Ostern, wenn der Orange Bourbon Espresso das Monatsspecial in der Espressobar wird.