Yellow Caturra

Aus einer sehr versteckten Parzelle der Badra Estates stammt dieser Yellow Caturra – die womöglich einzige gelbreife Ernte ganz Indiens. Gelbreife Varietäten sind weltweit eine Rarität, in Indien jedoch nahezu unmöglich zu finden. Mit einer jährlichen Erntemenge von lediglich 90kg Rohkaffee zählt dieses Lot zu den exklusivsten der Farm und ist seit unserem 6. Jubiläums der Kaffeebar, wo es als Jubiläumsernte diente, ein fester Bestandteil unserer Auswahl.

Gelbreife Kaffees gelten als empfindlicher und sind für viele Produzenten wirtschaftlich uninteressant.

Röster und Baristi schätzen sie jedoch für ihre klare, feine Süße und ihre präzise Aromatik.

Dieser Yellow Caturra wächst seit vielen Jahren auf der Bettadakhan-Plantage – lange unbeachtet, bis einzelne Pflanzen gezielt separiert und von Hand geerntet wurden. Heute entsteht daraus eine der kleinsten und zugleich spannendsten Arabica-Ernten Indiens.

Weltweit tragen nur rund 4–5 % aller Kaffees gelbe Kirschen.

Die meisten stammen aus Brasilien oder Zentralamerika.

Ein gelber Arabica aus Indien ist eine absolute Ausnahme.

Dass dieser Yellow Caturra hier wächst, ist das Ergebnis jahrzehntelanger Farmgeschichte, genetischer Vielfalt und sorgfältiger Beobachtung.

Hell geröstet, um Klarheit und Struktur zu bewahren.

Mandarine, frische grüne Aromen und eine feine Karamellsüße.

Als Espresso lebendig und saftig, mit prickelnder Frische.

In der Nase Vanille, Mandeln und eine würzige Note, die an Spekulatius erinnert.

Mit einer jährlichen Erntemenge von rund 90 kg bleibt dieser Kaffee ein kurzes Vergnügen.

Wir erhalten die neue Ernte jedes Jahr – aber immer nur in sehr begrenzter Menge.

Wenn Sie frisch gemahlenen Kaffee wünschen, vermerken Sie bitte im Notizfeld des Bestellprozesses, für welche Zubereitung der Mahlgrad eingestellt werden soll.

Andernfalls versenden wir ganze Bohnen.