Balehonnur
Kraft. Balance. Tiefe.
Als natürlicher Hybrid aus Coffea Congensis und Coffea Canephora steht dieser CxR für eine außergewöhnliche Ausdruckskraft. Dunkle Schokolade, feine Nussnoten und eine nahezu säurefreie Tasse verbinden sich zu einer bemerkenswert ausgewogenen Struktur – kraftvoll, präzise und von seltener Eleganz.
BALEHONNUR
VARIETÄT CxR (Congensis × Canephora) · BESONDERHEIT Natürlicher Hybrid aus zwei Coffea-Arten · HERKUNFT Indien · KAFFEEFARMER Jacob Mammen · KAFFEFARM Badra Estates · PLANTAGE Balehonnur · PARZELLE Balehonnur-1 · ANBAUHÖHE 915 m · AUFBEREITUNG Fully Washed · BOHNENGRÖßE 16up · ERNTEMENGE 1260 kg
Gerne frisch gemahlen. Sagen Sie uns im Notizfeld, wie Sie Ihren Kaffee zubereiten. Wenn nichts vermerkt ist, versenden wir ganze Bohnen.
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Einordnung: Was ist ein CxR?
CxR steht für Congensis × Robusta – wobei „Robusta“ botanisch korrekt Coffea Canephora heißt.
Es handelt sich um einen natürlichen Hybrid, entstanden aus zwei eigenständigen Coffea-Arten.
Besonders bemerkenswert:
Reiner Coffea Congensis existiert heute nicht mehr im Handel.
CxR-Kaffees sind damit eine der wenigen Möglichkeiten, sensorische Eigenschaften dieser verschwundenen Art noch zu erleben.
Die dunkelrot bis fast schwarz reifenden Kaffeekirschen sind ein sichtbares Erbe des Congensis – ein Detail, das sich auch geschmacklich widerspiegelt.
Hybride in der Kaffeewelt – mehr als nur Kreuzungen
Die Gattung Coffea umfasst über 120 bekannte Arten. Wirtschaftlich relevant sind heute jedoch nur sehr wenige.
Hybride entstehen, wenn sich zwei Arten natürlich und genetisch stabil verbinden.
Im Fall des CxR treffen aufeinander:
- die aromatische Tiefe und Struktur des Congensis
- die Kraft und Widerstandsfähigkeit des Canephora
Das Ergebnis ist kein Kompromiss, sondern ein eigenständiger Charakter.
Koffein – realistisch eingeordnet
Congensis weist tendenziell etwas weniger Koffein auf,
Canephora hingegen deutlich mehr als Arabica.
Durch den 50 % Canephora-Anteil ist Balehonnur:
- nicht koffeinarm
- aber auch nicht so intensiv wie ein reiner Canephora
Ein ausgewogener Mittelweg – kraftvoll, aber kontrolliert.
Röstung & Geschmacksprofil
Unsere mittelkräftige Röstung zielt nicht auf Lautstärke, sondern auf Balance.
In der Tasse:
- praktisch keine Säure
- sehr geringe Bitterkeit
- intensive Schokolade
- geröstete Nuss
- feine, leicht florale Nuancen
Die Textur ist dicht, die Crema ausgeprägt und stabil.
Sensorisch erinnert der Kaffee an hochwertige dunkle Tafelschokolade mit floraler Verzierung.
Zubereitung
Ob pur als Espresso oder mit Milch:
Balehonnur bleibt zugänglich, ruhig und konstant.
Ein Kaffee ohne Umwege – einfach, effizient und ehrlich im Genuss.
Mahlgrad-Hinweis
Gerne frisch gemahlen:
Bitte geben Sie im Notizfeld des Bestellprozesses an, wie Sie Ihren Kaffee zubereiten.
Ohne Angabe versenden wir ganze Bohnen.