TORRE tAQUARA pRETA

Catuai Vermelho

  • KAFFEEFARMER Walter Cesar & Ednilson Alves Dutra
  • HERKUNFT Brasilien
  • KAFFEEFARM Fazendas Dutra
  • PLANTAGE Àgua Limpa
  • LOT Torre Taquara Preta
  • ANBAUHÖHE 1200 m
  • VARIETÄT Catuai Vermelho
  • VERARBEITUNG Pulped Natural
  • KAFFEEBOHNEN GRÖSSE Moka 10 (Perlbohne)
  • ERNTEMENGE 1800 kg

7,80 €

31,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Im Gegensatz zur gewaschenen Aufbereitung (Fully Washed), werden hier bei der halbtrockenen Aufbereitung (Pulped Natural) die Kaffeebohnen nach dem Entpulpen nicht komplett gesäubert sondern samt noch anhaftendem Fruchtschleim zum Trocknen ausgelegt. Dadurch nimmt der Rohkaffee dessen Zucker auf. Pulped Natural ist die Aufbereitung mit der höchsten Süße und wird für Marketingzwecke gerne noch als "Honey Process" bezeichnet.

 

Eine weitere kleine Besonderheit bei diesem Catuai ist die Bohnenform. Während die meisten Kaffees als zwei Flachbohnen in einer Kaffeekirsche heranwachsen, haben wir hier eine einzigartige Perlbohne! Perlbohnen wachsen einzeln und sind für uns Röster interessant, weil die deutlich runderen Kaffeebohnen in der Trommel besser kullern.

 

Die Varietät roter Catuai (Catuai vermelho) bietet eine tiefe Aromenvielfalt, die sich in unserer mittelkräftigen Röstung ausgezeichnet in einem Vollautomaten oder Siebträger macht. Wir schmecken Ahornsirup, Mandel und Getreidearomen, erinnert an süßes Gebäck.