TORRE tAQUARA pRETA (Brasilien)

Catuai Vermelho

  • KAFFEEFARMER Walter Cesar & Ednilson Alves Dutra
  • HERKUNFT Brasilien
  • KAFFEEFARM Fazendas Dutra
  • PLANTAGE Àgua Limpa
  • PARZELLE Torre Taquara Preta
  • ANBAUHÖHE 1200 m
  • VARIETÄT Catuai Vermelho
  • VERARBEITUNG Pulped Natural
  • BOHNENGRÖßE Moka 10 (Perlbohne)
  • ERNTEMENGE 1800 kg

Wir verpacken unsere Bohnen immer frisch geröstet. Gerne mahlen wir aber auch den Kaffee für Sie.

Bitte den gewünschten Mahlgrad als Bemerkung beim Bestellvorgang angeben.

8,65 €

34,60 € / kg
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Im Gegensatz zur gewaschenen Aufbereitung (Fully Washed), werden hier bei der halbtrockenen Aufbereitung (Pulped Natural) die Kaffeebohnen nach dem Entpulpen nicht komplett gesäubert sondern samt noch anhaftendem Fruchtschleim zum Trocknen ausgelegt. Dadurch nimmt der Rohkaffee dessen Zucker auf. Pulped Natural ist die Aufbereitung mit der höchsten Süße und wird für Marketingzwecke gerne noch als "Honey Process" bezeichnet.

Beinah alle brasilianischen Kaffees werden Pulped Natural oder Natural aufbereitet.

 

Eine weitere Besonderheit bei diesem Catuai ist die Bohnenform. Während die meisten Kaffees als zwei Flachbohnen in einer Kaffeekirsche heranwachsen, haben wir hier eine seltene Perlbohne, die nur einzeln pro Kaffeekirsche wächst!

 

Die Varietät roter Catuai (Catuai vermelho) bietet eine tiefe Aromenvielfalt, die sich in unserer mittelkräftigen Röstung ausgezeichnet in einem Vollautomaten oder Siebträger macht.

Wir schmecken Ahornsirup, Mandel und Getreidearomen, erinnert an süßes Gebäck.