iglesia (Mexiko)

Pacamara

  • KAFFEEFARMER Tomas Edelmann Blass
  • HERKUNFT Mexiko
  • KAFFEEFARM Finca Hamburgo
  • PLANTAGE Finca Chiripa
  • PARZELLE Iglesia
  • ANBAUHÖHE 950 m
  • VARIETÄT Pacamara
  • VERARBEITUNG Fully Washed
  • BOHNENGRÖßE 18 UP
  • ERNTEMENGE 4260 kg

Wir verpacken unsere Bohnen immer frisch geröstet. Gerne mahlen wir aber auch den Kaffee für Sie.

Bitte den gewünschten Mahlgrad als Bemerkung beim Bestellvorgang angeben.

9,00 €

36,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Die Kaffeeplantage der Familie Edelmann blickt auf über 120 Jahre Kaffeeanbau zurück.

Auf der Farm findet man viele rote Rebsorten(Varietäten), wie den roten Catuai oder Bourbon, doch wir haben uns hier für etwas ganz spezifisches entschieden - den Pacamara.

Aufgrund hohem Wachstum und geringer Ernte, findet diese Varietät keine großen Fangemeinde unter Kaffeefarmern.

Die Größe der Bohne, die ebenfalls einen Mehraufwand beim Entpulpen von der Kaffeekirsche erfordert, wird auch zukünftig nicht dafür sorgen, das mehr Pacamara angepflanzt wird, deshalb sind wir sehr froh geringe Mengen dieser wundervollen und etwas vergessenen Arabica Varietät anbieten zu können.

 

Es ist wieder ein ganz tolles Beispiel wie die Natur funktioniert, denn auch bei der Kaffeepflanze spielt die Genomik eine wichtige Rolle!

So erbt dieser Kaffee von einem Elternteil die Neigung zum Wachstum, nämlich vom "Maragogype", den wir ebenfalls von der Finca Hamburgo beziehen und hier im Shop zu finden ist.

Die andere Seite, die genetisch von der Varietät "Pacas" abstammt, sorgt für den Zitrus-Geschmack.

 

Beim Brühen dieses leckeren Kaffees erhält man eine klare Tasse mit schwarzem Tee Aroma und Bergamotte.

Sehr ausbalanciert, leicht und fruchtig zum Genießen!