CxR

Badra Estates, Indien

CxR - welch romantischer Name für eine Rebsorte.

 

Wieder mal eins dieser verzwickten Entstehungsgeschichten und gerade deshalb lieben wir die Diversität von hochwertigem Kaffee so!

Die Auflösung dieser Abkürzung lautet: "Congensis into Robusta".

Ein Kaffee, der aus der Kreuzung zwischen "Coffea Congensis" und einem Robusta entstand..hää?

Aufmerksame Leser wissen bereits, dass es sich weltweit (wirtschaftlich) zwar immer nur um Arabica und Canephora(Robusta) dreht, dennoch existierten mehr als 100 andere Gattungen der Coffea-Pflanze.

Eine dieser Gattungen ist der Coffea Congensis, wie der Name verrät ein Kaffee, der ursprünglich aus Kongo stammt und für sehr dunkle Kaffeekirschen im reifen Zustand bekannt war - heute aber nicht mehr gepflanzt wird.

Im Laufe der Geschichte hat man also diesen Congensis mit einem Canephora(Robusta) gekreuzt und offensichtlich keine Kreativität bei der Namensgebung walten lassen, so taufte man das Kind ganz wissenschaftlich: Congensis into Robusta.
Heutzutage findet man den CxR auf vielen Farmen in Indien, da sich der Aufwand für den Ertrag und das Ergebnis in der Tasse lohnt.

Auch unser CxR von den Badra Estates ist überzeugend und wird uns diesen Herbst und Winter begleiten.

 

Trotz der recht kräftigen Röstung entwickelt dieser Kaffee eine elegante Klarheit in der Tasse. Sehr cremig, gepaart mit Nuss und Schokolade, dennoch nicht trüb im Geschmack, sondern klar - ein fully washed eben.

Eignet sich dementsprechend gut für Espresso aus dem Siebträger und Kaffeevollautomat oder auch im Cappuccino, da genug Intensität vorhanden ist.

Balehonnur-15

  • KAFFEEFARMER Jacob Mammen
  • HERKUNFT Indien
  • KAFFEEFARM Badra Estates
  • PLANTAGE Balehonnur
  • PARZELLE Balehonnur-15
  • ANBAUHÖHE 838 m
  • VARIETÄT CxR
  • VERARBEITUNG Fully Washed
  • BOHNENGRÖßE 17up
  • ERNTEMENGE 1200 kg

Alle Kaffees werden bei Dylan & Harper als ganze Bohne verpackt. Leider oxidiert gemahlener Kaffee schnell und verliert bereits innerhalb der ersten Stunde viel an Aroma, deshalb können wir das nicht auf dem Versandweg anbieten. Gerne mahlen wir den Kaffee bei uns im Geschäft für Sie frisch.

 

Mittelkräftige Röstung, 93 Shades, Pulped Natural

8,60 €

34,40 € / kg
  • 0,25 kg
  • Momentan ausverkauft